A medida que el verano se desvanece y el invierno se acerca, es natural extrañar el aroma y el sabor de las hierbas frescas en nuestras cocinas. Sin embargo, con las técnicas adecuadas de conservación, podemos disfrutar de estas delicias todo el año. En esta guía completa, te presento métodos probados para preservar tus hierbas frescas y mantener viva la esencia del verano en tus platos incluso en los días más fríos.
Método 1: Salado de Hierbas La salazón es una técnica ancestral que conserva no solo el color y el aroma de las hierbas, sino también su frescura durante largos períodos. Aquí te explico cómo hacerlo:
- Ingredientes:
- 100 gramos de perejil fresco
- 200 gramos de eneldo fresco
- 100 gramos de sal gruesa (ajustar según el peso de las hierbas)
- Instrucciones:
- Lava y seca las hierbas.
- Pica finamente y mezcla con sal.
- Empaca en frascos y almacena en el refrigerador.
Método 2: Congelación de Hierbas La congelación es una técnica popular y sencilla para conservar hierbas frescas. Sigue estos pasos:
- Lava y seca las hierbas.
- Pica finamente y empaqueta en bolsas herméticas.
- Etiqueta y congela para su uso posterior.
Método 3: Salsa de Eneldo Universal Esta salsa versátil es una delicia para tus platos y se conserva perfectamente en el refrigerador. Aquí está cómo prepararla:
- Ingredientes:
- 500 gramos de eneldo fresco
- 20 gramos de sal
- 10 gramos de azúcar
- Ralladura y jugo de medio limón
- 50 gramos de ajo
- 300 gramos de aceite vegetal
- Instrucciones:
- Licua todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave.
- Almacena en frascos en el refrigerador.
Método 4: Salsa Verde Picante con Aceitunas Esta deliciosa salsa verde es perfecta para realzar tus platos. Aquí te dejo cómo prepararla:
- Ingredientes:
- Mezcla de hierbas (eneldo, perejil, cilantro)
- Ramitas de menta fresca
- Sal, azúcar, ralladura y jugo de limón
- Ajo, aceitunas verdes, aceite vegetal
- Instrucciones:
- Licua todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave.
- Almacena en frascos en el refrigerador.
Preservar tus hierbas con estos métodos garantiza que puedas disfrutar de su frescura y sabor durante todo el invierno. ¡Que tus platos sigan siendo vibrantes y deliciosos en todas las estaciones!