El cilantro (Coriandrum sativum) es una planta anual de la familia Apiaceae que prospera en nuestro clima estival. Con una altura que varía entre 25 y 60 cm, esta hierba es una adición versátil y fácil de cultivar para tus platos favoritos, desde ensaladas hasta guisos. Aquí te presentamos lo esencial para cultivar y cuidar el cilantro en casa.
Características Clave:
- Nombre Botánico: Coriandrum sativum
- Familia: Apiaceae
- Tipo: Planta Anual
- Altura: 25 a 60 cm
- Exposición al Sol: Pleno sol o semisombra
- Suelo: Rico y ligero
- Cosecha: Mayo a Octubre
Salud y Virtudes del Cilantro:
El cilantro no solo es sabroso, sino que también ofrece beneficios para la salud. Desde la plantación hasta la cosecha, cuidar esta hierba es gratificante y enriquece tus platos con su sabor único.
Siembra y Plantación:
- Siembra en Exterior: En abril (sur) o mayo (norte).
- Invernadero o Interior: Febrero/Marzo para regiones más frías.
- Trasplante: Si compras en maceta, transplanta rápidamente a una más grande o al suelo para un óptimo desarrollo.
Cuidados Esenciales:
El cilantro prefiere crecer directamente en la zona de plantación. Las semillas enterradas a 1-2 cm de profundidad en filas separadas por 20 cm garantizan un buen crecimiento. Mantén el suelo húmedo durante la germinación, que puede tardar hasta 2 semanas. Una vez las plantas tengan 4-5 hojas, adelgaza para permitir un desarrollo adecuado.
Cosecha y Almacenamiento:
- Cosecha: Recorta las hojas según necesites hasta la primera helada.
- Almacenamiento: Congela las hojas picadas para prolongar su frescura. También puedes secar y moler las semillas para condimentar tus platos.
Consejos y Curiosidades:
- Origen y Usos: Originario de Asia, el cilantro es ampliamente cultivado en el mundo. En México, se utiliza en diversos platos tradicionales.
- Alias: También conocido como “perejil árabe” o “perejil chino”.
- Aplicaciones Culinarias: Ideal para ensaladas, tortillas, guisos, mariscos y carnes a la brasa.
- Facilidad de Cultivo: Resistente y fácil de cuidar, el cilantro es una excelente opción para principiantes en jardinería.
El cilantro no solo añade sabor y fragancia a tus platos, sino que también es una adición decorativa para tu jardín. ¡Disfruta de esta hierba aromática cultivada en casa y explora su versatilidad en la cocina!