Cultivar hongos en casa no solo es una actividad gratificante, sino también una forma ecológica de disfrutar del exquisito sabor de estos hongos frescos cultivados por ti mismo. Entre los métodos más simples y efectivos para lograrlo se encuentra el uso de cubos con agujeros. En esta guía detallada, te llevaremos paso a paso a través del proceso de cultivo de hongos en casa utilizando paja, agua y semillas de hongos, permitiéndote cosechar una abundante producción en tan solo unas semanas.
Materiales Necesarios:
- Paja
- Agua
- Olla grande para hervir
- Semillas de hongos (spawn)
- Cubos de plástico con agujeros
- Paño limpio o tapa para cubrir los cubos
- Regadera o botella con atomizador
- Un lugar fresco y oscuro para la incubación
Paso 1: Preparar la Paja Comienza recolectando una cantidad adecuada de paja. La paja de trigo o de avena son opciones ideales para el cultivo de hongos. Corta la paja en trozos pequeños, con una longitud de entre 2 y 4 pulgadas.
Paso 2: Hervir la Paja Coloca la paja picada en una olla grande y llénala con agua. Lleva el agua a ebullición y déjala hervir a fuego lento durante un tiempo para esterilizar la paja. Después de hervir, permite que la paja se enfríe a temperatura ambiente.
Paso 3: Adquirir Semillas de Hongos Adquiere semillas de hongos, también conocidas como spawn, de un proveedor confiable. Puedes elegir entre una variedad de especies de hongos, como champiñones ostra, shiitake o champiñones blancos, según tus preferencias.
Paso 4: Colocar Capas de Semillas de Paja y Hongos Toma tu cubo de plástico con agujeros y comienza agregando una capa de paja hervida y enfriada en el fondo. Luego, esparce uniformemente una capa de semillas de hongos sobre la paja. Repite este proceso de capas hasta que el cubo esté casi lleno, terminando con una capa de paja encima. Asegúrate de distribuir uniformemente las capas para un óptimo crecimiento de los hongos.
Paso 5: Incubación Cubre el cubo con un paño limpio o una tapa con pequeños orificios para permitir la circulación del aire. Coloca el cubo en un lugar fresco y oscuro donde las temperaturas oscilen entre 70 °F y 75 °F (21 °C y 24 °C). Durante este período de incubación, el micelio, el sistema de raíces del hongo, comenzará a colonizar la paja.
Paso 6: Riego Diario Para garantizar una cosecha exitosa de hongos, deberás mantener la paja constantemente húmeda. Riega los hongos una o dos veces al día con una regadera o un atomizador. Ten cuidado de no excederte con el riego, ya que el exceso de humedad puede provocar contaminación.
Paso 7: Cosecha Después de aproximadamente 21 días, comenzarás a ver hongos (pequeños primordios) formándose en la superficie de la paja. Continúa manteniendo los niveles de humedad. A medida que los primordios crezcan, se convertirán en hongos maduros. Cosecha los hongos girándolos suavemente y sacándolos del sustrato cuando alcancen el tamaño deseado.
Paso 8: Cosecha Continua Puedes continuar cosechando hongos durante varias semanas después de la cosecha inicial, ya que seguirán desarrollándose nuevos primordios en el sustrato. Asegúrate de cosechar los hongos antes de que liberen esporas, ya que estas pueden afectar negativamente las futuras cosechas de hongos.
Descargo de Responsabilidad: El cultivo de hongos en casa requiere atención al detalle y una esterilización adecuada para evitar la contaminación. Es esencial tener precaución y seguir las pautas de seguridad al manipular materiales potencialmente contaminados o consumir hongos cultivados en casa. Si tienes dudas o inquietudes, consulta con expertos locales o profesionales de la micología para obtener orientación.
Conclusión: El cultivo de hongos en casa utilizando cubos perforados es un proceso satisfactorio y relativamente simple. Siguiendo estas instrucciones, podrás disfrutar de un suministro constante de hongos frescos cultivados por ti mismo durante todo el año. Experimenta con diferentes especies y técnicas de cultivo para ampliar tus horizontes culinarios y disfrutar de los frutos de tu trabajo. ¡Feliz cultivo de hongos!